TEGAL — Kerupuk antor, camilan legendaris yang juga disebut kerupuk badeg, diproduksi dengan cara menggoreng menggunakan medium pasir bersih, bukan minyak goreng. Proses itu membuat teksturnya renyah dan bumbu bawang putihnya menempel pekat di setiap kepingan.
Bagi wisatawan yang hendak membawa pulang oleh-oleh khas ngapak ini, ada tiga lokasi andalan yang biasa jadi jujukan warga lokal. Masing-masing punya keunggulan berbeda, tergantung kebutuhan pembeli.
1. Grosir Pasar Pagi Kota Tegal
Di blok makanan kering pusat perbelanjaan terbesar di Kota Tegal ini, puluhan pedagang melayani pembelian eceran maupun partai besar. Kerupuk antor dijual dalam bal-balan plastik raksasa dengan harga grosir yang masih bisa ditawar jika membeli banyak.
Pasar Pagi menjadi pilihan paling lengkap soal varian. Jam operasionalnya mulai pukul 07.00 WIB hingga 16.00 WIB setiap hari.
2. Toko Oleh-Oleh Jalan Veteran
Kawasan jalan protokol ini dipenuhi deretan toko modern seperti Toko Cahaya dan Sari Rasa yang sudah lama dikenal di kalangan turis. Kerupuk antor di sini dikemas rapi dan higienis sehingga praktis dimasukkan ke koper tanpa takut remuk.
Lokasinya berada di Jl. Veteran atau Jl. Jend. Sudirman, dengan area parkir cukup luas untuk menampung mobil pribadi. Sejumlah pejabat pemerintahan disebut kerap mampir ke kawasan ini karena kualitas rasa dan pelayanannya.
3. Sentra Produksi Ujungrusi Adiwerna
Pembeli yang ingin merasakan pengalaman blusukan bisa meluncur ke arah selatan menuju Kecamatan Adiwerna, pusat produksi kerupuk antor. Di lorong-lorong desa Ujungrusi, warga menjual langsung dari industri rumahan dengan kondisi kerupuk masih hangat dan bumbu melimpah.
Harga di sentra produksi jauh lebih murah karena dibeli langsung dari tangan pertama sang pembuat.
Mengapa Digoreng Pakai Pasir?
Kerupuk antor disebut kerupuk pasir karena proses pematangannya tidak menggunakan minyak goreng. Adonan disangrai di atas wajan tanah liat besar berisi pasir bersih yang dipanaskan.
Cara itu menghasilkan tekstur yang berbeda dari kerupuk pada umumnya. Aroma khasnya langsung menyebar begitu plastik kemasan dibuka.
Berapa Harga Satu Bungkus Kerupuk Antor?
Harga kerupuk antor bervariasi, mulai dari Rp 15.000 untuk kemasan sedang hingga Rp 50.000 per bal besar. Nominal itu tergantung lokasi pembelian, apakah di pasar tradisional, toko modern, atau langsung dari perajin.
Pembeli yang memprioritaskan kepraktisan bisa memilih toko di Jalan Veteran karena kemasannya rapi dan tidak gampang melempem. Di sana juga tersedia oleh-oleh lain seperti teh poci.
Sementara untuk kebutuhan hajatan atau dibagi ke banyak orang, Pasar Pagi lebih cocok karena bisa membeli karungan dengan harga yang bisa ditekan. Pembeli disarankan membawa uang tunai secukupnya karena sebagian pasar tradisional belum sepenuhnya mendukung pembayaran digital.
